Afinal, pergunta muito boa gente, é mau comer carne vaca? É crime comer carne vaca? É seguro comer carne de vaca? É contra o ambiente comer carne de vaca? O ambientalmente correcto, que está na moda, é dizer que a produção de carne vaca é insustentável. E também ouvimos e lemos pessoas a afirmar que a carne de vaca faz mal à saúde. Sejamos claros: se a opção é não comer carne, de vaca ou qualquer outra, devemos respeitar, com melhor ou pior justificação é um assunto do foro íntimo de cada um. Já quando se condena, e até proíbe o consumo, aqui será necessário justificar muito bem tal atitude, pois, para além do mais, há vacas e… vacas. No Relatório Resumo da Comissão EAT-Lancet, de Janeiro de 2019 *, resultante do trabalho da mesma comissão sobre “Dietas saudáveis ​​de sistemas alimentares sustentáveis”, é dada a conhecer a nova roda dos alimentos, e apesar das restrições, há lugar para a carne, nomeadamente a de vaca. Pouca, é verdade, mais ainda assim, esta autoridade em termos m...

Sobre a polémica da carne de vaca, a quem ainda não leu, recomendo, com a devida vénia, o texto de  Henrique Pereira dos Santos , em https://observador.pt/opiniao/fraca-carne/   Acho que coloca o assunto nos devidos termos.  Gostei 😊 (Voltarei ao assunto)

Quantas vezes nos fazem a pergunta "açúcar ou adoçante", no café, no restaurante… Aquando da descoberta dos adoçantes sem calorias pareceu ter sido encontrada uma forma promissora de enfrentar a epidemia global de obesidade. Ao fim de todos estes anos, porém, não foi possível detectar esse efeito ao nível da população.  Apesar de não existir disso evidência científica, os produtos com adoçantes artificiais são muitas vezes considerados como alternativas mais saudáveis aos alimentos adoçados com açúcar. Contudo, vários estudos descobriram que a substituição de açúcar por adoçantes, principalmente na forma de adoçante dietético, não está associada a melhores resultados para a saúde, antes pelo contrário. Há os adoçantes produzidos a partir de substâncias naturais e os produzidos por processos químicos. Ao primeiro grupo pertencem o malitol, a stevia, a taumatina, o xilitol, enquanto que o segundo grupo engloba adoçantes como o aspartame, a sacarina, o lactifol, o ace...

O pão está a deixá-lo doente? Uma história edificante No início do Século XX o Daily Mail fez uma campanha para melhorar o pão britânico. No seguimento, um grupo de oito médicos eminentes assinou um 'Manifesto' pedindo que o governo produzisse legislação sobre um padrão de pão, já que o pão branco, com "qualidades nutritivas inferiores", era a única coisa que as crianças mais pobres tinham para comer.  O rei, George V, pediu então que o "pão padrão" passasse a ser fornecido à casa real.  No final de Outubro de 1911, o jornal anunciou "O Triunfo do Pão Padrão” e foi então oficialmente reconhecido que o pão padrão tinha beneficiado a saúde da nação.  Na Segunda Guerra Mundial o pão branco foi totalmente proibido. Como resultado, após oito anos de pão integral e racionamento, a nação foi considerada, em 1947, mais saudável do que em 1939. Infelizmente o pão branco foi legalizado de novo no fim da guerra, e as prateleiras dos supermercados e...

Á gua A água é um recurso necessário e cada vez mais escasso. Apesar da existência de muita água no nosso planeta, só uma pequena parte está disponível para imediato consumo humano. Distribuição da água na Terra Oceanos – 97% Água doce – 3% Distribuição da água doce Água de superfície – 1% Água subterrânea – 22% Icebergs e Glaciares – 77% Distribuição da água doce de superfície Rios e lagos – 61% Atmosfera e solo – 39% Enquanto a população humana tem crescido, a quantidade de água doce disponível tem diminuído. Isto está associado a questões de seca, poluição e outras, e vem agravar um dos maiores problemas actuais e futuros: “ Haverá água doce suficiente para a humanidade ?” A resposta à pergunta é sim, há. A quantidade de água doce existente no Mundo é suficiente para abastecer a população, se bem que a sua assimetria em localização e disponibilidade façam com que nem todos tenham acesso de igual forma à água.  Várias cidades densamente povo...

Do Atlântico, do Pacífico ou de aquacultura? Quer o salmão do Atlântico quer o do Pacífico pertencem à família Salmonidae, mas o salmão do Pacífico pertence ao género Oncorhynchus, enquanto o salmão do Atlântico (Salmo salar) é o maior membro do género Salmo. O salmão do Atlântico é mais aparentado com certas espécies de truta, como a truta castanha (Salmo trutta), do que com o salmão do Pacífico. No Pacífico há várias espécies de salmão, mas no Atlântico há apenas uma espécie e os membros dessa espécie são prateados, com grandes manchas pretas espalhadas pelo dorso. As cinco espécies de salmão do Pacífico são o chamado salmão rosa. O salmão do Pacífico, como o salmão do Atlântico, é elegante e prateado na sua fase marinha, mas, quando entra na água doce, passa por significativas mudanças físicas. Os ciclos de vida das populações naturais de salmão do Atlântico e do Pacífico são semelhantes. Ambos passam de um a quatro anos no mar antes de voltar ao rio de água doce onde nascer...