A - CRISE CLIMÁTICA Ocorre frequentemente, quando se fala de crise climática, sobretudo nos jornais, um fenómeno estranho: a utilização de uma linguagem de pânico e de alarme que está muito longe de ser justificada pela literatura científica mais actualizada sobre o assunto. Sem emitir qualquer opinião sobre o que motiva este procedimento desestabilizador da opinião pública, depois de compulsado o Resumo Técnico do Quinto Relatório de Avaliação do Painel Internacional para as Alterações Climáticas (IPCC) - AR5, (2014) (1) , com o Relatório Especial sobre Aquecimento Global de 1,5° C (2018), transcrevo aqui alguns excertos do primeiro, que em nada são desmentidos pelo segundo. Inundações e Precipitação “ A  confiança  na mudança da precipitação média sobre as áreas terrestres globais é  baixa antes de 1951 e depois média por causa de dados insuficientes, particularmente na parte inicial do registo... Além disso, quando, usando um método de reconstrução em que toda a área te

Afinal, pergunta muito boa gente, é mau comer carne vaca? É crime comer carne vaca? É seguro comer carne de vaca? É contra o ambiente comer carne de vaca? O ambientalmente correcto, que está na moda, é dizer que a produção de carne vaca é insustentável. E também ouvimos e lemos pessoas a afirmar que a carne de vaca faz mal à saúde. Sejamos claros: se a opção é não comer carne, de vaca ou qualquer outra, devemos respeitar, com melhor ou pior justificação é um assunto do foro íntimo de cada um. Já quando se condena, e até proíbe o consumo, aqui será necessário justificar muito bem tal atitude, pois, para além do mais, há vacas e… vacas. No Relatório Resumo da Comissão EAT-Lancet, de Janeiro de 2019 *, resultante do trabalho da mesma comissão sobre “Dietas saudáveis ​​de sistemas alimentares sustentáveis”, é dada a conhecer a nova roda dos alimentos, e apesar das restrições, há lugar para a carne, nomeadamente a de vaca. Pouca, é verdade, mais ainda assim, esta autoridade em termos m

Sobre a polémica da carne de vaca, a quem ainda não leu, recomendo, com a devida vénia, o texto de  Henrique Pereira dos Santos , em https://observador.pt/opiniao/fraca-carne/   Acho que coloca o assunto nos devidos termos.  Gostei 😊 (Voltarei ao assunto)

Quantas vezes nos fazem a pergunta "açúcar ou adoçante", no café, no restaurante… Aquando da descoberta dos adoçantes sem calorias pareceu ter sido encontrada uma forma promissora de enfrentar a epidemia global de obesidade. Ao fim de todos estes anos, porém, não foi possível detectar esse efeito ao nível da população.  Apesar de não existir disso evidência científica, os produtos com adoçantes artificiais são muitas vezes considerados como alternativas mais saudáveis aos alimentos adoçados com açúcar. Contudo, vários estudos descobriram que a substituição de açúcar por adoçantes, principalmente na forma de adoçante dietético, não está associada a melhores resultados para a saúde, antes pelo contrário. Há os adoçantes produzidos a partir de substâncias naturais e os produzidos por processos químicos. Ao primeiro grupo pertencem o malitol, a stevia, a taumatina, o xilitol, enquanto que o segundo grupo engloba adoçantes como o aspartame, a sacarina, o lactifol, o ace

O pão está a deixá-lo doente? Uma história edificante No início do Século XX o Daily Mail fez uma campanha para melhorar o pão britânico. No seguimento, um grupo de oito médicos eminentes assinou um 'Manifesto' pedindo que o governo produzisse legislação sobre um padrão de pão, já que o pão branco, com "qualidades nutritivas inferiores", era a única coisa que as crianças mais pobres tinham para comer.  O rei, George V, pediu então que o "pão padrão" passasse a ser fornecido à casa real.  No final de Outubro de 1911, o jornal anunciou "O Triunfo do Pão Padrão” e foi então oficialmente reconhecido que o pão padrão tinha beneficiado a saúde da nação.  Na Segunda Guerra Mundial o pão branco foi totalmente proibido. Como resultado, após oito anos de pão integral e racionamento, a nação foi considerada, em 1947, mais saudável do que em 1939. Infelizmente o pão branco foi legalizado de novo no fim da guerra, e as prateleiras dos supermercados e